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Hace 1 día
Administrador de comedor empresarial
$20,000 Mensual
Grupo REYMA en
Sobre el empleo
Categoría: Turismo - Hospitalidad - Gastronomía
Subcategoría: Cocina
Educación mínima requerida: Universitario titulado
Detalles
Contratación:
PermanenteHorario:
Tiempo completoEspacio de trabajo:
PresencialDescripción
¡Buscamos tu talento en Reyma!
ADMINISTRADOR DE COMEDOR EMPRESARIAL
Formación: Licenciatura en Nutrición, Nutriología o Gastronomía (preferentemente con especialidad o maestría en Administración de servicios de alimentación, Gestión de la calidad alimentaria o áreas afines).
Experiencia: 2 años en administración de comedores industriales o colectivos.
Objetivo: Garantizar la adecuada administración, operación, calidad y seguridad alimentaria del comedor empresarial, cumpliendo con las normativas de higiene y nutrición, y asegurando una alimentación balanceada y saludable para los más de 400 comensales atendidos diariamente.
Actividades a desarrollar:
• Administración y supervisión del servicio:
- Planificar y supervisar menús equilibrados, adecuados a las necesidades de los comensales y conforme a los lineamientos nutricionales y de calidad.
- Supervisar la correcta preparación y porcionado de alimentos.
• Control de calidad e higiene:
- Asegurar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria (NOM-251-SSA1, Distintivo H, HACCP).
- Coordinar y supervisar la limpieza y desinfección de las áreas de cocina y comedor.
• Gestión del personal:
- Dirigir, capacitar y supervisar al personal de cocina y comedor.
- Asignar funciones y roles al equipo operativo.
• Control de costos y presupuestos:
- Gestionar el control de inventarios y suministros.
- Vigilar el correcto uso de los insumos para evitar mermas y desperdicios.
- Elaborar reportes de costos y consumo.
• Atención a comensales:
- Atender inquietudes y sugerencias de los comensales, promoviendo la satisfacción y el bienestar.
• Cumplimiento normativo:
- Vigilar el cumplimiento de las disposiciones legales y normativas vigentes.
- Impulsar la obtención y mantenimiento del Distintivo H como parte del compromiso con la seguridad alimentaria.
Habilidades:
Liderazgo y trabajo en equipo
Planeación y organización
Comunicación efectiva
Toma de decisiones
Conocimientos:
Normas de higiene y seguridad alimentaria (NOM-251-SSA1, Distintivo H, HACCP, etc.)
Elaboración de menús balanceados
Control de inventarios y costos
Horario de trabajo: lunes a viernes de 9:00 am a 6:00 pm y sábados de 9:00 am a 2:00 pm
Recuerda que ningún reclutador puede pedirte dinero a cambio de una entrevista o un puesto. Asimismo, evita realizar pagos o compartir información financiera con las empresas.
ID: 20528797