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Hace 2 sem
CHEF PASTELERO
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Sobre el empleo
Detalles
Contratación:
PermanenteHorario:
Tiempo completoEspacio de trabajo:
PresencialDescripción
¡Trabaja en Los Cabos! Postúlate en: Querencia Private Golf and Beach Club
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PROPOSITO DEL PUESTO:
El propósito principal del Chef Pastelero es deleitar a los members con creaciones de pastelería, panadería y postres de la más alta calidad, superando sus expectativas a través de la innovación, la atención al detalle y la presentación artística.
COMPETENCIAS TÉCNICAS:
Dominio Avanzado de Pastelería y Panadería:
Creatividad e Innovación Culinaria Dulce:
Gestión de la Producción y Control de Calidad.
Gestión de Costos e Inventarios
FUNCIONES ESPECÍFICAS DEL PUESTO
Planificar, crear y supervisar la producción de todos los productos de pastelería, panadería y postres para los diferentes puntos de venta del desarrollo (restaurantes, bares, banquetes, room service, etc.).
Desarrollar nuevas recetas y conceptos innovadores que se alineen con la identidad del desarrollo.
Garantizar la calidad, consistencia y presentación impecable de todos los productos de pastelería y panadería.
Gestionar y supervisar al equipo de pastelería, incluyendo la asignación de tareas, la capacitación y la evaluación del desempeño.
Controlar los costos de los ingredientes, el desperdicio y la eficiencia en la producción.
Realizar pedidos de ingredientes y asegurar la calidad de las materias primas.
Mantener el inventario de ingredientes y productos terminados de manera organizada y eficiente.
Asegurar el cumplimiento de las normativas de higiene y seguridad alimentaria en todas las áreas de la cocina de pastelería.
Colaborar estrechamente con el Chef Ejecutivo y otros chefs en la creación de menús y propuestas gastronómicas especiales.
Participar en la planificación y ejecución de eventos especiales y banquetes, creando postres y presentaciones acordes al evento.
Mantenerse actualizado sobre las últimas tendencias y técnicas en pastelería y panadería a nivel mundial.
Capacitar al personal de servicio sobre los postres y productos de panadería para que puedan ofrecer recomendaciones informadas a los members
Elaborar informes de producción, costos e inventarios.
Participar en reuniones con la dirección y otros departamentos para coordinar las operaciones y la oferta gastronómica.
Educación: Licenciatura o Diplomado en Gastronomía con especialización en Pastelería (deseable).
Experiencia: Mínimo 3 años de experiencia como Chef Pastelero en establecimientos de alta cocina o ultra lujo (hoteles, resorts, restaurantes de prestigio). Experiencia en entornos internacionales es altamente valorada.
ID: 20490274