·               Aplicar un liderazgo que oriente a la retención de los colaboradores, motivándolos y dirigiéndolos a las metas establecidas por empresa.

·               Mantener las plantillas completas de colaboradores del área de servicio.

·               Entrevistar a los candidatos para contratación para el área de servicio (Vo. Bo.) con apego al perfil.

·               Asegurar el protocolo de bienvenida a nuevos colaboradores:

o     Inducción

o     Tener listo paquete de uniformes

o     Dar recorrido por el restaurante

o     Presentarlo con la plantilla de colaboradores

·               Asegurar el cumplimiento del modelo de servicio para brindar una experiencia extraordinaria a los invitados.

·               Asegurar la ejecución de los rituales de la marca (fraseología, eventos especiales, festejo de cumpleañero).

·               Elaboración y seguimiento a los planes de acción del área de servicio

•        Mystery Shopper

•        Evaluaciones NPS (Net Promoter Score)

•        Ventas semanales

•        Ticket promedio

•        Cumplimiento de las metas de promociones

•        Eventos colocados

•        Calendarizar actividades para incentivar la venta

·               Cumplir con la meta establecida de respuestas de encuestas de satisfacción.

•        Asegurar con los responsables su participación.

·               Manejo de quejas de los invitados.

·               Briefing con equipo para resaltar prioridades del día.

·               Ejecución de las promociones nacionales (materiales, dispersión de promociones y restricciones)

·               Establecer concursos estratégicos con colaboradores para incentivar la venta sugestiva.

·               Seguimiento y cumplimiento de la meta de la venta sugestiva.

·               Asegurar y resguardar los ingresos generados de la venta del negocio, enviando el corte de caja, de acuerdo al procedimiento establecido por administración y finanzas (recolección o depósitos).

·               Crear una cultura de cuidado de las instalaciones y el equipo de trabajo.

·               Supervisar la implementación diaria de las herramientas de calidad y operación (checklists, bitácoras).

·               Supervisar los checklist y reportes de abre y cierre.

·               Asignar los layouts de piso.

·               Programar el calendario de capacitaciones (clínicas) basado en las necesidades de la sucursal.

·               Asegurar el proceso de altas y bajas del personal.

·               Programar los horarios de personal de servicio balanceados en base a las necesidades del restaurante.

·               Llevar bitácora de mantenimiento de sucursal (preventivos y correctivos).

·               Revisar el stock de Smallware.

·               Dar seguimiento al inventario y al pedido correspondiente.

·               Monitoreo y validación de descuentos y cortesías.

·               Monitoreo y validación de cancelaciones.

·               Supervisor o elaborar el inventario en barra según la marca.

·               Auditar las cuentas abiertas.

·               Seguimiento y cumplimiento a los procesos operativos y de higiene establecidos.

·               Asegurar y garantizar el funcionamiento y buen uso del sistema y sus componentes

·               Ingresar horarios del personal al sistema del reloj checador (sábados).

·               Calendarizar y dar seguimiento a la programación de vista de empresas, bloggers e influencers por parte de Relaciones Públicas.

·               Apoyar como instructor interno sobre procesos y funciones de puestos.