Acerca del empleo

¡Únete a nuestro equipo en el JW Marriott, donde la excelencia en la hospitalidad es nuestro sello distintivo! Estamos buscando un/a Gerente de Alimentos y Bebidas para liderar nuestro equipo A&B y garantizar experiencias gastronómicas inigualables para nuestros huéspedes.

Objetivo del puesto:

Como Gerente de Alimentos y Bebidas, tendrás la emocionante tarea de administrar la operación de A&B, siendo el motor detrás del logro de los ingresos del departamento de acuerdo con el presupuesto establecido. Tu pasión por la excelencia culinaria y tu habilidad para liderar equipos serán fundamentales para el éxito en esta posición.

Responsabilidades:

• Coordina y supervisa las actividades del personal a tu cargo para garantizar el cumplimiento de sus responsabilidades y obligaciones.
• Supervisa la preparación y aplicación de procedimientos correctos en todas las áreas de A&B, garantizando la más alta calidad en cada plato.
• Garantiza la fluidez y eficiencia del servicio de alimentos, cuidando cada detalle en tiempo y presentación para deleitar a nuestros huéspedes.
• Controla meticulosamente los costos de buffet en desayunos, comidas y cenas, asegurando la rentabilidad del departamento.
• Gestiona las requisiciones de suministros, desde frutas y verduras frescas hasta vinos y licores selectos, manteniendo siempre la excelencia en la oferta gastronómica.
• Coordinas la producción de banquetes y coffee breaks para eventos especiales, asegurando experiencias memorables para nuestros clientes.
• Fomentas un ambiente de disciplina, orden y limpieza en todo el personal de cocina y áreas de servicio, promoviendo una cultura de excelencia.
• Motivas y capacitas al equipo, cultivando un clima laboral de respeto y colaboración donde cada miembro pueda crecer y alcanzar su máximo potencial.
• Realizas inspecciones rigurosas para garantizar la calidad y presentación de cada plato, manteniendo los más altos estándares en todo momento.
• Colaboras estrechamente con el equipo de ventas para coordinar el servicio en todos los centros de consumo y maximizar las oportunidades de negocio.
• Contribuyes al análisis de mercado y estableces estrategias de precios competitivas, asegurando la posición del JW Marriott en la industria.
• Participas en la elaboración de kits de banquetes y estableces precios de venta, asegurando una oferta atractiva y rentable para nuestros clientes.

Requisitos:

• Experiencia previa de al menos 5 años en posiciones similares dentro del sector hotelero de lujo con un enfoque específico en alimentos y bebidas.
• Demostrada habilidad para liderar y motivar equipos, así como para gestionar múltiples proyectos y prioridades de manera efectiva.
• Conocimiento profundo de estándares de servicio de alta calidad y prácticas culinarias, con un enfoque en la innovación y la excelencia gastronómica.
• Excelentes habilidades de comunicación y capacidad para colaborar de manera efectiva con otros departamentos y equipos.
• Orientación hacia resultados y capacidad para trabajar bajo presión en un entorno dinámico y exigente.