Somo unas empresa internacional de comedores industriales, con una trayectoria de más de 40 años en el mercado Mexicano distinguiéndonos por nuestra calidad y procesos al momento de brindar un servicio de alimentación, nos encontramos en búsqueda de tu talento como:

CHEF DE UNIDAD POR APERTURA

• Lic. en gastronomía o afín.
• Experiencia comprobable en comedores industriales.

Funciones:

• Apoyar en la supervisión de las funciones del personal involucrado en la preparación, cocción y presentación del producto.
• Revisar diariamente el programa de producción y el menú a servirse en la unidad un día antes, asegurándose de que se encuentre la materia prima completa para su elaboración.
• Supervisar las previas de materia prima en cocina fría, cocina caliente y repostería., así como optimizar la misma asegurándose de su rendimiento, evitando mermas y guardando excedentes.
• Programar en acuerdo con el Gerente de unidad los horarios y descansos del personal, analizando los roles de trabajo y los requerimientos empleado-hora para completar las diversas tareas.