Ingredion está buscando un estudiante o recién egresado, motivado para realizar nuestra pasantía de Culinología para 2024. Como pasante de Culinología, apoyará las iniciativas de Ingredion que se centran en la formulación y el desarrollo de conceptos alimentarios, así como escalamiento de productos y empaque, lo que se demostrará en presentaciones durante ferias comerciales, eventos y campañas.

Responsabilidades principales:

• Diseño y desarrollo de nuevos conceptos alimentarios: Vincular el arte culinario con la ciencia y la tecnología de los alimentos, la innovación sensorial y de texturas para investigar, obtener y preparar conceptos alimentarios tangibles de alta calidad dentro del alcance de proyectos.
• Desarrollo de productos: Desarrollar formulaciones y realizar evaluaciones para avanzar en proyectos que promuevan soluciones de ingredientes funcionales y de valor agregado, presentaciones y exhibiciones virtuales.
• Ampliar conceptos: Trabajar estrechamente con el equipo de innovación para compartir conceptos y prototipos para la fabricación de alimentos a gran escala.
• Gestión del conocimiento: Organizar, resumir e informar datos técnicos generados a partir de ensayos de formulación, pruebas de estabilidad y experimentación.
• Seguridad alimentaria: Conocimiento de procesos y prácticas seguras para manipular, preparar, almacenar, transportar, servir y cultivar alimentos e ingredientes alimentarios. El objetivo de la seguridad alimentaria es prevenir las enfermedades y la contaminación transmitidas por los alimentos.
• Creación de contenido digital: Crear varios tipos de contenido, como videos, fotografías, artículos e infografías de productos de alimentos y bebidas según las pautas de marca de la empresa para respaldar la presentación de su proyecto.

Los candidatos calificados tendrán:

Requisitos obligatorios:

• Estudiante del último semestre o recién graduado de la Licenciatura en Gastronomía, Artes Culinarias, Culinología®.
• Experiencia demostrada en formulación de conceptos alimentarios en laboratorios de cocina/producción de alimentos y eventos a gran escala.
• Conocimiento de los procesos alimentarios comunes, la funcionalidad de los ingredientes alimentarios y las interacciones de los ingredientes.
• Gestión de recetas.
• Producción de alimentos a gran escala.
• Conocimientos de seguridad alimentaria.
• Inglés intermedio a avanzado.

Requisitos deseables:

• Conocimiento de herramientas de edición multimedia y experiencia con equipos para la creación de contenidos de vídeo; un gran interés en la creación de contenido multimedia es una gran ventaja.
• Excelentes habilidades organizativas y comunicativas.
• Medio de transporte confiable para ir y volver de las instalaciones al trabajo todos los días.

Comportamientos y habilidades requeridas:

• Creativo e interesado en la creación de contenidos, medios y digitales, actualizado con las últimas tecnologías y plataformas de redes sociales.
• Colaborativo, trabajando bien con los demás.
• Ambicioso, capaz de priorizar, bien organizado, bueno con la gestión del tiempo y los plazos.