SUPERVISOR COCINA THE EXPLOREAN KOHUNLICH
Fecha: 23 sep 2024
Ubicación:
Quintana Roo, MX
Empresa:
grupoposadp2
Misión del Puesto
Organizar, supervisar y controlar las actividades diarias de la cocina de terminación, asegurando que todos los platillos a servirse cumplan con las especificaciones de calidad, presentación,sazón, temperatura y consistencia que se requiere de acuerdo a las recetas estandarizadas.
Áreas de Especialización
Manejo Higienico de Alimentos
Preparacion y presentacion de platillos
Preparacion de alimentos al alto vacio
Conocimientos técnicos
Manejo de equipos de cocina
Control de calidad en la preparacion de productos al alto vacio
Capacitacion y Supervision de personal
Escolaridad
Licenciatura
Pasante
Paquetes Informáticos
Ariba
Office
Oracle
Outlook
Experiencia
Encargado de cocina (caliente 1 año o fría)
Principales funciones del puesto
Responsabilidad
Nivel (Total Parcial o de Soporte)
INDICADORES
Son la forma como se va a medir el cumplimiento de los Resultados.
Supervisa la preparacion final; presentacion y cumplimiento de estandares de los platillos solicitados
Garantizar que todos los platillos presentados a los comensales cumplan con las especificaciones de las recetas establecidas.
Supervisa el adecuado surtido de maximos y minimos de las cocinas de producción
Asegurar el adecuado surtido de insumos para la terminacion de platillos;evitando faltantes.
Supervisa el adecuado manejo de todos los equipos y utensilios de cocina de terminación
Mantener en buen estado de uso los equipos y utensilios de la cocina de terminacion; buscando el adecuado mantenimiento preventivo
Asiste al Chef Ejecutivo
Apoya al Chef Ejecutivo cubriendo parte de sus funciones operativas y administrativas siendo responsable de la cocina de terminacion.
Posición física del trabajo
Área de trabajo de pie supervisando al personal de cocina y al pendiente de las necesidades que pueda requerir.
Necesidades físicas del puesto
La posición se centra en área de cocina, revisión en general de funciones de colaboradores.
Recuerda que ningún reclutador puede pedirte dinero a cambio de una entrevista o un puesto. Asimismo, evita realizar pagos o compartir información financiera con las empresas.