?? Vacante: Encargado de Cocina (Momotus + El Mirador)

Ubicación: El marques y en Querétaro, Qro.

Horario: 6 días a la semana (Martes a Domingo)

Sueldo base: $12,000 mensuales, pagados semanalmente

?? Perfil del Puesto

Buscamos un Encargado de Cocina apasionado, con alto nivel de creatividad y conocimientos sólidos en gastronomía mexicana, panadería artesanal y desarrollo de platillos. Esta persona será clave para liderar la cocina de dos conceptos gastronómicos distintos:

• Momotus (Martes a Jueves | 8:30 am - 6:00 pm): Restaurante casual con enfoque en alimentos frescos y de calidad para el ambiente universitario.
• El Mirador Cocktail and Wine Bar (Viernes a Domingo | 11:00 am - 11:00 pm): Cocina enfocada en experiencias, maridajes y eventos especiales.

El candidato ideal debe ser organizado, innovador, con habilidades para crear procesos eficientes y tener gran sensibilidad en la calidad y presentación de los platillos.

? Responsabilidades

• Planear y ejecutar la producción diaria de alimentos en ambas ubicaciones.
• Diseñar e innovar en menús, incluyendo opciones de gastronomía mexicana contemporánea.
• Elaborar pan artesanal de forma constante para cubrir las necesidades de ambos negocios.
• Crear y mantener barras frías atractivas y eficientes.
• Estandarizar procesos para asegurar calidad y tiempos de servicio.
• Liderar y coordinar al equipo de cocina durante las operaciones diarias.
• Mantener inventarios y prever necesidades semanales en insumos.
• Aplicar normas de higiene y seguridad alimentaria.

?? Requisitos

• Experiencia mínima de 2 años como responsable o encargado de cocina.
• Conocimientos en gastronomía mexicana y panadería artesanal (deseable producción de panes tipo rústico, masa madre, entre otros).
• Capacidad de diseño y desarrollo de nuevos platillos (innovación constante).
• Habilidad para organizar procesos de producción en cocina.
• Proactividad, liderazgo y actitud de servicio.
• Disponibilidad para trabajar en los horarios indicados.

?? Ofrecemos

• Desarrollo profesional en dos conceptos gastronómicos únicos.
• Libertad para innovar y proponer ideas en cocina.
• Excelente ambiente laboral.
• Estabilidad laboral a largo plazo.