¡Buscamos tu talento en Reyma!

ADMINISTRADOR DE COMEDOR EMPRESARIAL

Formación: Licenciatura en Nutrición, Nutriología o Medicina con especialidad en bariatría

Experiencia: 2 años en administración de comedores industriales o colectivos.

Objetivo: Garantizar la adecuada administración, operación, calidad y seguridad alimentaria del comedor empresarial, cumpliendo con las normativas de higiene y nutrición, y asegurando una alimentación balanceada y saludable para los más de 400 comensales atendidos diariamente.

Actividades a desarrollar:

• Administración y Supervisión del Servicio:

- Planificar y supervisar menús equilibrados, adecuados a las necesidades de los comensales y conforme a los lineamientos nutricionales y de calidad.

- Supervisar la correcta preparación y porcionado de alimentos.

• Control de Calidad e Higiene:

- Asegurar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria (NOM-251-SSA1, Distintivo H, HACCP).

- Coordinar y supervisar la limpieza y desinfección de las áreas de cocina y comedor.

• Gestión del Personal:

- Dirigir, capacitar y supervisar al personal de cocina y comedor.

- Asignar funciones y roles al equipo operativo.

• Control de Costos y Presupuestos:

- Gestionar el control de inventarios y suministros.

- Vigilar el correcto uso de los insumos para evitar mermas y desperdicios.

- Elaborar reportes de costos y consumo.

• Atención a Comensales:

- Atender inquietudes y sugerencias de los comensales, promoviendo la satisfacción y el bienestar.

• Cumplimiento Normativo:

- Vigilar el cumplimiento de las disposiciones legales y normativas vigentes.

- Impulsar la obtención y mantenimiento del Distintivo H como parte del compromiso con la seguridad alimentaria.

Habilidades:

Liderazgo y trabajo en equipo

Planeación y organización

Comunicación efectiva

Toma de decisiones

Conocimientos:

Normas de higiene y seguridad alimentaria (NOM-251-SSA1, Distintivo H, HACCP, etc.)

Elaboración de menús balanceados

Control de inventarios y costos

Horario de trabajo: lunes a viernes de 9:00 am a 6:00 pm y sábados de 9:00 am a 2:00 pm