Descripción del Puesto:

Es responsable de establecer, planear, organizar, dirigir, controlar y mejorar los sistemas de seguridad alimentaria y calidad de la empresa siendo la base de los procesos productivos para proveer alimentos seguros, sanos, inocuos y con una calidad constante cumpliendo con la legislación y normativa nacional e internacional, así como los requerimientos y expectativas de los clientes.

Funciones y Actividades Principales:

• Implementar, informar y vigilar el cumplimiento del Sistema de Gestión de Inocuidad de los Alimentos (SGIA) basado en el código SQF y los sistemas de calidad relacionados.
• Verificar el cumplimiento de la empresa, productos y procesos respecto a las normas, regulaciones, legislación nacionales e internacionales y requisitos de clientes aplicables a la seguridad alimentaria.
• Coordinar, dirigir y controlar las inspecciones tanto de clientes, proveedores, agencias regulatorias o cualquier otra dependencia incluyendo las instituciones autorizadas para certificaciones.
• Verificar y aprobar la información relevante de proveedores (materias primas, materiales de empaque, químicos e insumos) para asegurar la inocuidad y calidad de los productos elaborados.
• Coordinar la verificación de la limpieza, orden, seguridad e higiene del personal operativo, instalaciones, materiales y equipos de la planta.
• Coordinar la realización y verificación de análisis físico-químicos, sensoriales,  microbiológicos, vida de anaquel y otros requeridos.
• Aprobar, elaborar, revisar e implementar los programas, políticas y procedimientos del área.
• Análisis proactivo y oportuno de información del área para la toma de decisiones.
• Resolución de conflictos y toma de decisiones dentro de su área.
• Coordinar los programas de capacitación continua para el personal técnico y operativo en diversos temas relacionados con el área.

PERFIL

Requisitos:

• Escolaridad: Ing. en Alimentos o carrera afín (Titulado).
• Experiencia: Más de 4 años en puesto similar en plantas de alimentos.
• Inglés técnico y de negocios intermedio-avanzado (leído y escrito indispensable; deseable comunicación verbal fluida).

Conocimientos

• Sistemas de inocuidad y certificaciones en alimentos: BPM, HACCP, Controles preventivos, SQF.
• Normativas y regulaciones nacionales e internacionales (alimentos deshidratados para perros).
• Conocimiento en normas de seguridad e higiene y salud ocupacional.
• Auditorías internas, a proveedores, de clientes y agencias regulatorias.
• Microbiología de alimentos.
• Análisis físico-químicos, nutrimentales, vida de anaquel en alimentos.
• Conocimientos técnicos en procesos, ingredientes y empaques para alimentos.
• Conocimiento en proyectos de mejora continua.
• Manejo de herramientas estadísticas.