?? Descripción de Puesto: Docente de Gastronomía

Puesto: Docente de Gastronomía

Objetivo del puesto:

Planificar, impartir y evaluar clases teóricas y prácticas en el área de gastronomía, promoviendo la adquisición de competencias técnicas, creativas y administrativas en la preparación y presentación de alimentos y bebidas. Fomentar en los estudiantes el desarrollo integral, la disciplina culinaria, la innovación y el respeto por la cultura gastronómica.

Funciones principales:

• Impartir clases teóricas y prácticas de cocina nacional e internacional, Técnicas de preparación, mariscos y pescados, enología, vitivinicultura y manipulación de alimentos, costos y administración gastronómica.
• Diseñar y actualizar planes de clase, programas de estudio, guías de prácticas y material didáctico.
• Supervisar prácticas de cocina, talleres y laboratorios gastronómicos, garantizando el uso correcto de insumos, utensilios y equipo.
• Evaluar el desempeño de los estudiantes mediante exámenes, prácticas y proyectos.
• Asesorar y acompañar a estudiantes en proyectos, concursos, eventos gastronómicos y prácticas profesionales.
• Participar en actividades académicas, eventos institucionales y capacitaciones docentes.
• Promover buenas prácticas de higiene, seguridad y sostenibilidad en la cocina.

Requisitos académicos:

• Licenciatura en Gastronomía con título y cedula
• Deseables estudios de especialidad o posgrado en gastronomía, nutrición, administración de alimentos y bebidas o educación.
• Experiencia comprobable en docencia a nivel técnico, licenciatura o cursos de capacitación.
• Experiencia práctica en cocina profesional, restaurantes, hoteles o industria de alimentos.

Habilidades y conocimientos específicos:

• Dominio de técnicas culinarias clásicas y contemporáneas.
• Conocimientos de nutrición, maridaje, administración de cocina, costos e innovación culinaria.
• Capacidad de planificación, organización de talleres y control de insumos.
• Manejo de equipo y utensilios de cocina profesional.
• Uso de herramientas digitales y plataformas educativas (deseable).

?? Lugar de trabajo:

UVM Campus Toluca

?? Se ofrece:

• Sueldo por hora-clase
• Prestaciones de ley.

UVM promueve un ambiente de respeto, inclusión y equidad. No se permite ninguna forma de discriminación por motivos de género, orientación sexual, raza, religión, edad, condición socioeconómica, discapacidad o cualquier otra condición protegida por la ley. Todas las personas serán tratadas con dignidad y respeto, garantizando igualdad de oportunidades.