Importante restaurant de comida japonesa esta en búsqueda de chef en barra

Ofrecemos:

• Sueldo base
• Prestaciones de ley
• Uniformes
• Alimentos
• Propinas diarias

Requerimos

• Conocimiento en comida tradicional japonesa y fusión
• Experiencia dirigiendo equipos de cocina
• Corte de pescados frescos de alta gama
• Conocimiento de cocina en general
• Contar con herramientas de cocina (cuchillos japoneses)
• Cartas de recomendación
• Zapatos de cocina
• Filipina y pantalón de cocina negro
• Buena presentación

Actividades

• Estar al frente de la barra de sushi y cocina operando en conjunto con susheros y cocineros
• Elaboración de requisiciones de compras e insumos para cocina y barra de sushi
• Elaboración de inventarios
• Recepción de materia prima e insumos
• Negociación con proveedores
• Fileteo de pescado
• Preparación de rollos, sashimi, niguiris y platillos de cocina caliente en general
• Montaje y preparación de insumos para barra de sushi
• Elaboración de salsas y aderezos
• Cocción de arroz
• Supervisar, operar y administrar los recursos de cocina y el capital humano en coordinación con el gerente y dirección

Horarios;

De Miercoles a Lunes (descanso los martes) de 2 pm a 11 pm

Zona a laborar: Mazatlan