Puesto: Gerente de Alimentos y Bebidas

Ubicación: Martínez de la Torre, Veracruz

Inglés Básico - Intermedio

Horario: Martes a domingo. Descanso: Lunes

Educación: Lic. en Administración Hotelera / Lic. en Turismo / Lic. en Gastronomía

Experiencia:

• Mínimo de 5 años dirigiendo la gerencia de alimentos y bebidas.
• Manejo y gestión de personal (alrededor de 20 colaboradores)
• Experiencia en aplicación de políticas y procedimientos en base a la norma.
• Experiencia en implementación y seguimiento del Distintivo H y más distintivos.
• Experiencia en creación de nuevos platillos y bebidas.
• Experiencia en servicio al cliente.
• Experiencia en cumplimiento de normas.
• Experiencia en control de inventarios.
• Experiencia en manejo de conflictos.

Sector:

• Hotelero / Restaurantero

Conocimientos:

• Conocimiento en roles de gestión de A&B en restaurantes de nivel medio y alto.
• Conocimiento en tipos de restaurante gourmet, temático o de especialidad.
• Conocimiento de maridajes.
• Conocimiento en la elaboración y cálculo de recetas de alimentos o bebidas.
• Conocimientos sólidos sobre gestión de costos.

Software:

• Manejo de Software hotelero y restaurantero.
• Paquetería Office - Intermedio

Actividades Principales

• Gestionar las operaciones diarias del departamento de alimentos y bebidas, incluyendo restaurantes, bares, servicio de habitaciones y eventos especiales.
• Seleccionar, capacitar y supervisar al personal de alimentos y bebidas, incluyendo cocineros, meseros y personal de apoyo
• Gestionar los inventarios de alimentos y bebidas, controlar los costos operativos, minimizar el desperdicio y garantizar la rentabilidad del departamento.
• Mantener altos estándares de calidad en la preparación de alimentos y bebidas, la presentación de los platos y el servicio al cliente.
• Elaborar presupuestos, controlar ingresos y gastos, analizar informes financieros y tomar decisiones para optimizar la rentabilidad.
• Establecer y mantener relaciones con proveedores, gestionar pedidos y negociar contratos.
• Asegurar una experiencia positiva para los clientes, atender quejas y sugerencias, y garantizar la satisfacción del cliente.
• Asegurar el cumplimiento de las normas de salud, seguridad e higiene en todas las operaciones de alimentos y bebidas.

Skills

• Honestidad
• Apasionado
• Paciencia
• Liderazgo
• Integración de equipos
• Facilidad de palabra
• Habilidad mental
• Solucionador de problemas
• Orientación al cliente

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