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Hoy
Jefatura de Costos Industria de Alimentos
$25,000 - $30,000 Mensual
SALCHICHONERÍA ALEMANA en
Sobre el empleo
Categoría: Manufactura - Producción - Operación
Subcategoría: Administración de operaciones
Educación mínima requerida: Universitario titulado
Detalles
Contratación:
PermanenteHorario:
Tiempo completoEspacio de trabajo:
PresencialBeneficios
- Prestaciones de ley
- Vales de despensa
- Plan de carrera y crecimiento
Descripción
Requisitos del Puesto
Escolaridad: Ingeniería en Alimentos (indispensable)
Experiencia: 3 a 5 años en industrias cárnicas, salchichería o alimentos procesados
Edad: Preferentemente de 28 a 40 años
Sexo: Indistinto
Conocimientos técnicos:
- Cálculo de rendimientos en productos cárnicos y embutidos
- Formulación y dosificación de aditivos e ingredientes funcionales
- Control de mermas y validación de pesos reales vs. teóricos
- Normativa nacional (NOM-251, NOM-051) y buenas prácticas de manufactura
- Sistemas de trazabilidad y gestión de alérgenos
- Costeo por lote y control de desviaciones
Herramientas:
- Excel avanzado (tablas dinámicas, macros, validaciones)
- ERP o software de manufactura (SAP, Syspro, Softland, etc.)
- Conocimiento de metodologías de mejora continua (Lean, 5S, etc.)
Responsabilidades Principales
Control de Fórmulas y Rendimientos:
Asegurar que los ingredientes y pesos utilizados en producción se apeguen exactamente a la fórmula autorizada.
Validar rendimientos reales vs. teóricos por tipo de producto y lote.
Detectar desviaciones e implementar planes de acción correctiva con Producción.
Costeo de Productos:
Calcular y controlar los costos por lote, producto, línea o cliente.
Identificar factores que afectan la rentabilidad de las formulaciones.
Supervisión del Manejo de Aditivos y Alérgenos:
Verificar el uso adecuado y documentado de aditivos, ingredientes funcionales y materias primas críticas.
Asegurar la segregación, limpieza y protocolos para evitar contaminación cruzada en productos con alérgenos.
Cumplimiento Normativo e Inocuidad:
Asegurar que se cumplan las regulaciones de inocuidad alimentaria en el manejo de productos sensibles.
Participar en auditorías internas y externas relacionadas con costos, trazabilidad y etiquetado.
Competencias Clave
Orientación a resultados y análisis de datos
Atención al detalle y pensamiento crítico
Trabajo bajo presión y toma de decisiones
Liderazgo técnico y comunicación efectiva
Planeación y organización
Recuerda que ningún reclutador puede pedirte dinero a cambio de una entrevista o un puesto. Asimismo, evita realizar pagos o compartir información financiera con las empresas.
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