Planner de Menús ??

Horario: 14x7

?? Sueldo base: $22,000 + $1,000 en vales de despensa + $3,000 en premios mensual

Se está buscando un perfil estratégico y operativo para la posición de Planner de Menús en sitio minero. Buscamos a alguien que combine conocimiento en alimentos, nutrición y control financiero para garantizar eficiencia, cumplimiento y bienestar en cada comida servida.

?? Responsabilidades clave:

??? Planificación de menús:

• Diseñar menús semanales balanceados cumpliendo con los requerimientos nutricionales y del cliente.
• Crear opciones específicas para necesidades dietéticas (vegetarianos, diabéticos, hipertensos, etc.).
• Adaptar menús a la disponibilidad de insumos, temporadas y preferencias del sitio.

?? Control financiero y operativo:

• Realizar análisis de costos por ración y por menú.
• Controlar el presupuesto asignado al área de alimentos, evitando mermas y sobrecostos.
• Generar reportes mensuales de gasto alimentario vs. presupuesto.
• Trabajar en conjunto con el área de finanzas y compras para garantizar abastecimiento rentable.
• Apoyar en el cierre financiero mensual y en auditorías internas.

?? Coordinación y cumplimiento:

• Coordinar con cocina y almacén para asegurar la ejecución correcta de los menús.
• Validar pedidos de insumos en función del menú y consumo proyectado.
• Supervisar el cumplimiento de normativas de higiene, calidad e inocuidad.
• Participar activamente en auditorías (cliente, internas y externas).

?? Perfil deseado:

• Técnico o Licenciatura en Nutrición, Gastronomía, Administración de Alimentos o afín.
• Experiencia en comedores industriales, campamentos o sitios remotos (mínimo 1 año).
• Excel avanzado y conocimiento de herramientas de control financiero.
• Capacidad de análisis, organización y trabajo bajo presión.