Objetivo del Puesto:

Garantizar que los insumos, materias primas y materiales de empaque suministrados por proveedores cumplan con los estándares de calidad, inocuidad y normativas sanitarias aplicables, asegurando la integridad del producto final y la satisfacción del cliente.

Funciones Principales:

· Evaluar, homologar y dar seguimiento al desempeño de proveedores de materias primas, ingredientes y materiales de empaque.

· Coordinar auditorías de calidad e inocuidad a proveedores nacionales e internacionales.

· Verificar el cumplimiento de normativas como HACCP, BPM, FSSC 22000, ISO 22000, NOMs y otras regulaciones sanitarias locales e internacionales.

· Gestionar no conformidades detectadas en insumos, liderando acciones correctivas y preventivas con proveedores.

· Establecer y monitorear indicadores de desempeño de calidad de proveedores (rechazos, devoluciones, cumplimiento documental).

Formación Académica:

Ingeniería en Alimentos, Química, Bioquímica, o afín.

Experiencia:

Mínimo 5 años en aseguramiento de calidad en la industria alimentaria, con al menos 2 años en gestión de calidad de proveedores.

Conocimientos Técnicos:

· Legislación sanitaria nacional e internacional (COFEPRIS, FDA, Codex Alimentarius).

· Sistemas de gestión de inocuidad alimentaria (HACCP, FSSC 22000, ISO 22000).

· Auditorías de calidad e inocuidad.

· Trazabilidad y control documental.

Habilidades:

· Liderazgo y gestión de equipos.

· Comunicación efectiva y negociación con proveedores.

· Capacidad de análisis y resolución de problemas.

· Orientación a resultados y mejora continua.

(KPIs):

· Porcentaje de materias primas rechazadas por proveedor.

· Tiempo promedio de respuesta a no conformidades.

· Número de auditorías realizadas vs. planificadas.

· Nivel de cumplimiento documental de proveedores (fichas técnicas, certificados, etc.).

· Porcentaje de proveedores certificados en normas de inocuidad.