RESTAURANTE FINE DINING

Objetivo:

• Supervisar, planificar y evaluar las actividades involucradas en la operación de su Unidad correspondiente, se asegura de garantizar el excelente servicio del personal y apoyar al staff de piso en sus funciones
• Requisitos :
• Licenciatura en administración de alimentos y bebidas, Administración de empresas, negocios Internacionales, gastronomía.
• (trunca)
• Excelente servicio y atención al cliente
• Excelente presentación

Responsabilidades:

• Garantizar un buen onboarding para los nuevos ingresos.
• Acompañar y dar seguimiento al crecimiento de los colaboradores de su unidad operativo.
• Identificar mobiliario y/o equipo que se encuentran en mal estado, o con alguna avería, y reportar al responsable de la Unidad.
• Capacitar al personal a su cargo con base a las necesidades detectadas.
• Elaborar y controlar el inventario de mantelería, CLP, además de otros artículos como
• suministros y equipos extras utilizados en la UO.
• Notificar al Gerente General los requerimientos que se detecten mediante bitácora dependientes.
• Valida descuentos, cobros de cuentas y verifica que el manejo de efectivo se realice correctamente.
• Supervisa el reporte en el sistema Open Table al cierre del día, deberá coincidir con el
• registro de la bitácora.

Experiencia:

• de 2 años en el giro como capitán
• Conocimientos en software (Open table) sistema de reservas y administración de mesas.
• Identificación de zonas de riesgo
• Control de incidencias de personal
• Conocimiento en sistema PIXEL
• Administración de personal