Se solicita encargado de cocina para la apertura de un restaurante italiano.

Responsabilidades:

-Organizar y supervisar los procedimientos iniciales

-Supervisar el montaje diario en áreas de alimentos y colaborar en este proceso.

- Supervisar los inventarios de cocina.

-Asignar tareas para preproducción de alimentos.

- Recibir y asegurar la calidad y can=dad en la recepción de insumos.

- Ingresar al sistema los productos recibidos.

- Ser el responsable del uso y funcionamiento de los equipos de cocina en su

totalidad.

-Capacitar al personal en el uso adecuado de los equipos de cocina, especialmente

hornos de pizza.

-Conocer la totalidad de los productos ofrecidos en la carta de restaurante, así

como sus recetas.

-Conocer los ingredientes, el sabor, gramajes y condimentos de cada producto.

-Conocer a la perfección la preparación de cada producto del menú.

-Conocer los platillos especiales de temporada, y planear en base a indicación de

gerente y dueños cuando se aplica.

- Asegurar que todos los productos que salgan de la cocina vayan de acuerdo con

las especificaciones en presentación de plato, higiene y salubridad del lugar.

-Planear junto con gerente o sugerente compras semanales y hacer pedidos.

- Responsable de la organización y control de producción y preproducción.

-Portar y verificar que su equipo utilice los elementos necesarios para desempeñar

correctamente sus funciones.

-Cumplir y hacer cumplir a su equipo con la totalidad de las normas de higiene y

sanidad que se requieren en cocina.

-Realizar y asignar al personal de cocina trabajos complementarios en momentos

de baja carga de trabajo.

- Asegurar el correcto almacenamiento de insumos según reglas sanitarias.

- Verificar los inventarios contra los de sistema diariamente.

-Reportar diferencias en inventarios con el gerente.

-Capacitar al personal de cocina para la correcta elaboración de recetas y

presentación.

- Asegurar que el área de cocina se mantenga limpia y en orden.

-Apoyar en limpieza profunda al menos una vez al mes, fuera de su horario regular.

-Apoyar al gerente en la recepción y supervisión del servicio de fumigación.

- Asignar actividades a su equipo de trabajo.

Valores:

-Honradez

-Responsabilidad

-Organización

-Eficiencia

-Compromiso

Perfil:

-Tener al menos 25 años.

- Facilidad de trabajo bajo presión, trabajo en equipo, habilidad de planeación y

análisis.

-Deseable más no indispensable carrera técnica en alguna especialidad culinaria, con experiencia mínima de 2 años en cocina, preferentemente en comida Italiana o pizzerías.

-Manejo comprobable de todas las áreas de cocina, así como equipos de cocina,

preferentemente manejo de hornos de pizza.

-Experiencia comprobable manejando personal de cocina con al menos 1 año de

experiencia

Horario de Lunes a Domingo 1 pm a 12 am (un día de descanso en la semana)

Sueldo competitivo mas bono de puntualidad y asistencia

+propinas