Empresa: Hotel Playa Paraiso.
Chef de Cocina
En Iberostar Group estamos buscando a un/a Chef de Cocina para unirse a nuestro equipo de Gastronomía en nuestra Iberostar Playa Paraíso, pero antes de saber más sobre la posición creemos que es importante que sepas un poco sobre Iberostar Group:
- Somos una empresa 100% familiar (Concretamente, una familia de más de 30.000 empleados/as).
- Tenemos presencia en 35 países y nuestras oficinas centrales están en Palma de Mallorca.
- Nuestros valores (Pasión, Responsabilidad, Transparencia, Creatividad y Humildad) son muy importantes para nosotros, todas nuestras acciones que llevamos a cabo van acorde a ellos.
- Somos pioneros en turismo responsable (Revisa nuestro movimiento Wave of Change para saber más).
Si esto te resulta interesante... puede que este sea tu sitio!
Misión:
Supervisar el proceso del servicio de una partida específica, desde la elaboración hasta la presentación del platillo, así como el trabajo del personal bajo su cargo y capacitar a los nuevos integrantes del área de cocina.
¿Cuáles serán tus funciones?
- Es responsable del servicio en el que trabaja y debe conocer todos los platos del menú del día.
- Repartir y dirigir diariamente el programa de trabajo al personal a su cargo, vigilando su labor y aclarando cuantos conceptos sean necesarios.
- Controlar la producción de su área de trabajo para evitar el mal uso de los productos y desperdicio de los mismos.
- Supervisar los horarios de entrada y salida del personal a su cargo, completando los formatos de control de personal. (Lista de asistencia)
- Hacer los vales para retirada de géneros del almacén y carnicería, mismos que firmará el Chef Ejecutivo.
- Supervisar las temperaturas de las cámaras, neveras y equipos de exposición de alimentos de su área y rellenar diariamente el formulario de control, tanto para garantizar que los alimentos se conserven en su temperatura ideal, como para cumplir con los formularios de temperatura de higiene.
- Confirmar que la fecha de elaboración marcada en los alimentos ya preparados sea la correcta para evitar mermas por confusión de tiempos de salida.
- Vigilar la limpieza, el orden, rotación y el contenido de las cámaras y bodegas de su área para mantener las condiciones adecuadas en el almacenamiento de los alimentos.
- Verificar que su área esté montada de acuerdo al menú y en el horario establecido para iniciar el servicio sin ningún inconveniente.
- Revisar de manera rutinaria que los alimentos servidos en el restaurante a su cargo estén a la temperatura de consumo adecuado.
- Atender y supervisar la salida de las comandas a la hora del servicio así como la presentación de los platillos.
- Cerciorarse de que los alimentos cumplan el estándar de calidad requerido en cuanto a sabor, consistencia y nivel de cocción para ofrecer al comensal un platillo de alta cocina
- Supervisar que su área esté limpia y organizada antes, durante, después de la prestación del servicio y al término de cada jornada laboral.
- Controlar el buen funcionamiento de sus equipos y en caso de existir alguna falla técnica, reportarla al departamento de Mantenimiento, Higiene y Jefe de Cocina.
- Portar correctamente el equipo de protección y seguridad necesario que consta de: zapatos antiderrapantes, red para el cabello y gorro.
- Procurar el buen uso de su equipo de trabajo con el objetivo de mantenerlo en óptimas condiciones.
- Apoyar en las actividades del departamento de cocina con la finalidad de mantener los niveles de desempeño y la eficiencia del mismo
- Cumplir con las normas de registro y sistemas de seguridad de la empresa, así como con las normas de trabajo establecidas.
Qué buscamos en ti?
- Licenciatura en Gastronomía, carrera técnica o afín
- Dos años de experiencia en hoteles de 4 y 5 Diamantes All Inclusive
- Conocimiento en Mediterráneo e Italiano
- Pasión por la alta cocina
- Excelencia en el servicio
- Dominio en CRISTAL, MHA, distintivo H
- Tarjeta de Salud vigente
¿Qué podemos ofrecerte?
- Le ofrecemos la oportunidad de ser parte de una innovadora Gastronomía para maximizar sus habilidades creativas.
- Experimentarás un ambiente estimulante, multicultural e internacional.
- Paquete salarial atractivo.
- Beneficios para la empresa: descuentos, programas de bienestar, etc.
"Donde tu talento es nuestra estrella"
#WeAreIberostar