Empresa: Hotel Playa Paraiso.

Chef de Cocina

En Iberostar Group estamos buscando a un/a Chef de Cocina para unirse a nuestro equipo de Gastronomía en nuestra Iberostar Playa Paraíso, pero antes de saber más sobre la posición creemos que es importante que sepas un poco sobre Iberostar Group:

• Somos una empresa 100% familiar (Concretamente, una familia de más de 30.000 empleados/as).
• Tenemos presencia en 35 países y nuestras oficinas centrales están en Palma de Mallorca.
• Nuestros valores (Pasión, Responsabilidad, Transparencia, Creatividad y Humildad) son muy importantes para nosotros, todas nuestras acciones que llevamos a cabo van acorde a ellos.
• Somos pioneros en turismo responsable (Revisa nuestro movimiento Wave of Change para saber más).

Si esto te resulta interesante... puede que este sea tu sitio!

Misión:

Supervisar el proceso del servicio de una partida específica, desde la elaboración hasta la presentación del platillo, así como el trabajo del personal bajo su cargo y capacitar a los nuevos integrantes del área de cocina.

¿Cuáles serán tus funciones?

• Es responsable del servicio en el que trabaja y debe conocer todos los platos del menú del día.
• Repartir y dirigir diariamente el programa de trabajo al personal a su cargo, vigilando su labor y aclarando cuantos conceptos sean necesarios.
• Controlar la producción de su área de trabajo para evitar el mal uso de los productos y desperdicio de los mismos.
• Supervisar los horarios de entrada y salida del personal a su cargo, completando los formatos de control de personal. (Lista de asistencia)
• Hacer los vales para retirada de géneros del almacén y carnicería, mismos que firmará el Chef Ejecutivo.
• Supervisar las temperaturas de las cámaras, neveras y equipos de exposición de alimentos de su área y rellenar diariamente el formulario de control, tanto para garantizar que los alimentos se conserven en su temperatura ideal, como para cumplir con los formularios de temperatura de higiene.
• Confirmar que la fecha de elaboración marcada en los alimentos ya preparados sea la correcta para evitar mermas por confusión de tiempos de salida.
• Vigilar la limpieza, el orden, rotación y el contenido de las cámaras y bodegas de su área para mantener las condiciones adecuadas en el almacenamiento de los alimentos.
• Verificar que su área esté montada de acuerdo al menú y en el horario establecido para iniciar el servicio sin ningún inconveniente.
• Revisar de manera rutinaria que los alimentos servidos en el restaurante a su cargo estén a la temperatura de consumo adecuado.
• Atender y supervisar la salida de las comandas a la hora del servicio así como la presentación de los platillos.
• Cerciorarse de que los alimentos cumplan el estándar de calidad requerido en cuanto a sabor, consistencia y nivel de cocción para ofrecer al comensal un platillo de alta cocina
• Supervisar que su área esté limpia y organizada antes, durante, después de la prestación del servicio y al término de cada jornada laboral.
• Controlar el buen funcionamiento de sus equipos y en caso de existir alguna falla técnica, reportarla al departamento de Mantenimiento, Higiene y Jefe de Cocina.
• Portar correctamente el equipo de protección y seguridad necesario que consta de: zapatos antiderrapantes, red para el cabello y gorro.
• Procurar el buen uso de su equipo de trabajo con el objetivo de mantenerlo en óptimas condiciones.
• Apoyar en las actividades del departamento de cocina con la finalidad de mantener los niveles de desempeño y la eficiencia del mismo
• Cumplir con las normas de registro y sistemas de seguridad de la empresa, así como con las normas de trabajo establecidas.

Qué buscamos en ti?

• Licenciatura en Gastronomía, carrera técnica o afín
• Dos años de experiencia en hoteles de 4 y 5 Diamantes All Inclusive
• Conocimiento en Mediterráneo e Italiano
• Pasión por la alta cocina
• Excelencia en el servicio
• Dominio en CRISTAL, MHA, distintivo H
• Tarjeta de Salud vigente

¿Qué podemos ofrecerte?

• Le ofrecemos la oportunidad de ser parte de una innovadora Gastronomía para maximizar sus habilidades creativas.
• Experimentarás un ambiente estimulante, multicultural e internacional.
• Paquete salarial atractivo.
• Beneficios para la empresa: descuentos, programas de bienestar, etc.

"Donde tu talento es nuestra estrella"

#WeAreIberostar