Lic. en Industrias Alimentarias, Ing. Químico, QFB., Ing. Bioquímica o carrera afín al puesto 6 meses en puestos similares o practicas profesionales.
Actividades a realizar:
Llevar a cabo los recorridos asignados para la verificación de la normatividad de calidad aplicable en Planta.
Recordar al personal Operativo sobre Buenas Prácticas de Manufactura, HACCP, Inocuidad e Higiene.
Revisión diaria de los registros de control y novedades en los procesos de producción.
Realizar los análisis de humedad y AW (actividad de agua) aplicables al producto en proceso y notificar a su jefe inmediato cualquier desviación del mismo.
Identificar y reportar las no conformidades del producto en proceso, producto terminado y el producto no conforme en primera instancia a su jefe inmediato y a Producción para realizar los ajustes necesarios y hacer el registro de control de reproceso.
Tomar decisiones inmediatas si la desviación afecta la calidad del producto.
Revisar el producto terminado y su empaque y realizar el llenado de la lista de chequeo establecido (codificado, entarimado, emplayado, identificación).
Realizar el muestreo de producto empacado para el envío al laboratorio de control de calidad.
Validar y verificar que los registros de aseguramiento de calidad se encuentren llenados conforme exigen las normas (verificación, lavado de manos).
Liberar las líneas para arranque de producción, observando el cumplimiento de las normas de buenas prácticas de manufactura; llenar los registros de verificación y realizar la toma de muestra correspondiente para el análisis.
Fomentar la comunicación efectiva y el trabajo en equipo.