CHEF / JEFE DE COCINA

REQUISITOS:

Escolaridad: Licenciatura en Gastronomía y/o Afín.

Experiencia indispensable en el conocimiento general de la operación de una cocina industrial

Experiencia en comisariato Indispensable

Manejo en Equipos eléctricos (Rational, Marmitas, etc..)

mínimo 3 años en comedores industriales.

FUNCIONES:

- Coordinar la operación integral de la cocina del comedor industrial.

- Responsable de la preparación de los alimentos, así como organizar las operaciones de pre-elaboración, cocinado y presentación de los alimentos, en función a los parámetros establecidos en el Menú Semanal.

- Vigilar los tiempos de cocción de los alimentos para que estén en el punto óptimo de consumo.

- Degustar los alimentos preparados antes de su montaje, siguiendo las normas de manejo higiénico de alimentos.

- Disponer los alimentos en insertos y realizar la presentación para su colocación en las barras.

- Realizar cualquier otra actividad afín que le sea asignada por su jefe inmediato.

- Habilidad para identificar alimentos descompuestos.

- Control de merma.

FORMACION REQUERIDA:

- Manejo higiénico de los alimentos.

- Normas de Seguridad.

- Higiene personal.

OFRECEMOS:

- Pago semanal.

- Prestaciones de ley desde el primer día.

- Uniformes.

- Turno Fijo.

- Alimentos.