Solicitamos Higienista para comedor industrial

Escolaridad: 

Licenciatura en Alimentos, Ingeniero bioquímico, o carrera afín al área.

Actividades: 

Asegurar la implementación de buenas prácticas de higiene en la elaboración de alimentos en los comedores del grupo.

? Normatividad vigente en materia de alimentos.

? Microbiológica de Alimentos.

? Control de plagas.

? Manejo de productos químicos.

? Manejo Higiénico de los Alimentos.

Funciones:

a) Verifica y coordina higiene de instalaciones, equipos y utensilios en general, en base a programa.

b) Verifica características organolépticas, fechas de caducidad, etc., en la recepción de alimentos, realizando la aceptación o rechazo de los insumos, previa retroalimentación

con el gerente operativo.

c) Registra temperaturas de recepción de alimentos.

d) Verifica la correcta aplicación del sistema peps en almacenes, equipos de refrigeración y congelación.

e) Registra potabilidad del agua (prueba realizada con kit de cloro).

f) Capacita e implementa las buenas prácticas de higiene con el personal encargado de la elaboración de los alimentos: lavado de manos, elaboración de soluciones desinfectantes, lavado y desinfección de frutas y verduras; lavado y desinfección de utensilios en contacto con los alimentos, traslado de alimentos, etc..

g) Coordina la toma y registro de temperaturas de alimentos durante su almacenamiento y cocción.

h) Verifica que los alimentos no pasen por la zona de peligro de temperatura (ZTP) y toma acciones preventivas necesarias.

i) Supervisa la toma, conservación y deshecho de muestras testigo.

j) Verifica que los alimentos en barra y antes de su envío a módulos (o puntos de reparto)

se mínimo de 60°C.

k) Verifica que el personal cumpla con las prácticas de higiene personal durante todas las

etapas de la preparación de alimentos.

l) Coordina análisis microbiológicos de agua, hielo, alimentos y de personal.

m) Interpreta análisis microbiológicos y toma acciones correctivas en conjunto con el

Gerente Operativo.

n) Administra la documentación necesaria para la obtención de Distintivo H y para

cumplimento de NOM-251.

o) Verifica la efectividad de los servicios de fumigación, administra reportes del fumigador

y da seguimiento a las recomendaciones del proveedor.

p) Mantener implementado el Sistema de Gestión H en las cocinas asignadas.

Ofrecemos:

Contrato indeterminado

Prestaciones de ley

Seguro social

Comedor gratuito

Uniforme

Sueldo quincenal

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