Posición Disponible: COCINERA y MAYORA de Cocina Mexicana

Responsabilidades Principales:

1. Preparación de Platillos:

• Elaborar platillos mexicanos auténticos, siguiendo las recetas originales de Estancia de Boca.
• Garantizar la calidad y presentación excepcionales de cada platillo, manteniendo los estándares del restaurante.

1. Gestión de Cocina:

• Supervisar y coordinar las actividades diarias de la cocina para garantizar una operación eficiente.
• Colaborar estrechamente con el personal de cocina para mantener la cohesión y el alto rendimiento del equipo.

1. Control de Inventario:

• Gestionar el inventario de manera efectiva, asegurándose de mantener niveles adecuados de ingredientes frescos y productos regionales.

1. Colaboración con Productores Locales:

• Mantener relaciones sólidas con los pequeños productores locales para garantizar la calidad y autenticidad de los ingredientes.

1. Cumplimiento de Normas de Higiene y Seguridad:

• Implementar y supervisar prácticas de higiene y seguridad alimentaria en la cocina.
• Asegurar el cumplimiento de las normativas sanitarias locales y los estándares del restaurante.

Requisitos:

• Experiencia comprobada como cocinera en la preparación de platillos mexicanos.
• Conocimiento profundo de la cocina mexicana tradicional y capacidad para interpretar recetas auténticas.
• Habilidad para liderar y motivar a un equipo de cocina.
• Excelentes habilidades organizativas y capacidad para gestionar eficientemente el tiempo.
• Compromiso con la calidad, la autenticidad y la atención al detalle.
• Conocimientos en gestión de inventario y relaciones con proveedores locales.
• Certificación en seguridad e higiene alimentaria es un plus.

Ofrecemos:

• Oportunidad de formar parte de un equipo dedicado a preservar la autenticidad de la cocina mexicana.
• Ambiente de trabajo colaborativo y dinámico.
• Salario competitivo y beneficios adicionales.

Si te apasiona la cocina mexicana auténtica y deseas contribuir al legado culinario de Estancia de Boca, te invitamos a formar parte de nuestro equipo.