El Director de A&B será el responsable de la estrategia general del departamento de Alimentos y Bebidas, asegurando el cumplimiento de los estándares para la excelente operación del departamento de acuerdo a los lineamientos del corporativo.

Principales Responsabilidades

• Desarrollar la estrategia general de Alimentos y bebidas
• Administrar, definir KPI'S e informar sobre el desempeño de la unidad de negocios de alimentos y bebidas.
• Gestionar, planificar y analizar las ventas para maximizar los ingresos logrando la satisfacción del cliente.
• Determinar el mejor uso del CAPEX relacionado con alimentos y bebidas.
• Garantizar que se estandarice e implementen procedimientos operativos.
• Revisión y actualización de menús y precios.
• Verifica el desarrollo de los eventos programados.
• Inspecciona los niveles de calidad del servicio de cada centro de consumo del hotel.
• Revisa y analiza el reporte diario de ventas de alimentos y bebidas para hacer un comparativo contra el presupuesto mensual y ver las áreas de oportunidad en las cuales tendrá que trabajar.
• Elabora y lleva a cabo capacitación de su personal.
• Inspecciona los sistemas de trabajo que se realizan en las secciones de preparación, manipulación y servicio de los alimentos y bebidas.
• Supervisa y coordina el trabajo que realizan los mandos medios que dependen de él como son los Capitanes, Asistente de AyB y Chef Ejecutivo