Empresa retail lider busca: Chef Ejecutivo

Misión: Crea y validar que se ejecuten los recetarios de acuerdo con los procedimientos establecidos

FUNCIONES

·        Validar que el proveedor surta los insumos pedidos.

·        Solicitar que se surtan los insumos faltantes.

·        Validar que los alimentos sean desinfectados antes de realizar la preparación de estos.

·        Validar que la cocina se encuentre limpia y sin obstáculos.

·        Elaborar el estimado de platillos preparar con base a los comensales.

·        Tener los insumos suficientes para la preparación de los platillos.

·        Asegurar contar con segundas opciones para la preparación de alimentos.

·        Revisar que los alimentos cuenten con la temperatura adecuada de cocción.

·        Revisar que las cámaras y conservadores tengan la temperatura adecuada.

·        Corregir cualquier anomalía detectada en las cámaras, conservadores y alimentos.

·        Realizar las pruebas de sazón a cada alimento preparado antes de proporcionarlo al comensal.

·        Revisar que los platillos cuenten con una presentación adecuada.

·        detectada.

·        Asegurar que al final de la jornada los equipos de cocina se encuentren apagados.

REQUISITOS

Lic. Gastronomía o carreras a fín. (pasante) con Experiencia mínima de 3 años como chef ejecutivo. Certificación necesaria en Comida Mexicana y Kosher.

SUELDO Y PRESTACIONES COMPETITIVAS AL MERCADO

LUGAR DE TRABAJO : BOSQUE DE LAS LOMAS CUAJIMALPA, DISPONIBILIDAD PARA VIAJAR

SE APLICARA PRUEBA DE PREPARACION DE ALIMENTOS.