Experiencia necesaria en área de lácteos.

Manejo en procesos de alimentos supervisando la materia prima y producto terminado para su uso y liberación utilizando indicadores en las actividades del proceso

Manejo de proveedores de MP y empaque Aplicación de acciones correctivas generando la mejora continua del producto terminado Experiencia en el manejo de Inocuidad del producto y sus normas manejo de mermas

manejo de trazabilidad y rastreabilidad del productivo asegurar que se cumplan las condiciones microbiológicas

Conocimiento de las ISO 9000 ISO 22000

Control de calidad y pruebas microbiológicas

HACCP

Control de lácteos

Control de alérgenos

Metodología de Análisis de Lácteos

Técnicas de análisis de laboratorio

Técnicas de muestreo

Inocuidad alimentaria

Análisis microbiológicos de alimentos

Análisis fisicoquímicos

bpms