·        Prevenir la rotación de personal. Aplicar un correcto liderazgo que permita retener a los colaboradores, motivándolos y dirigiéndolos a las metas establecidas por empresa.

·        Supervisión de la correcta recepción de proveedores, auditando constantemente que la mercancía llegue completa, en buen estado y que coincida con lo facturado.

·        Supervisar y asegurar el ingreso correcto de las órdenes de compra y posteriormente compras semanales.

·        Asegurar el proceso correcto de los traspasos entre almacenes.

·        Mantener las plantillas completas de colaboradores.

·        Entrevista a los candidatos para contratación apegados al perfil (Vo. Bo.)

·        Asegurar el protocolo de bienvenida a nuevos colaboradores

o   Plan de capacitación definido

o   Tener listo paquete de uniformes

o   Mural de bienvenida

o   Dar recorrido por el restaurante

o   Presentarlo con la plantilla de colaboradores

·        Seguimiento y cumplimiento a los indicadores del estado de resultados

o   Ventas

§ Ticket promedio

§ Concursos estratégicos de venta sugestiva

o   Costo de ventas

o   Gastos directos de operación

o   Otros gastos de operación

o   Utilidades

·        Mystery Shopper, asegurar la experiencia del invitado mediante todos los elementos y estándares de la marca ejecutados en sucursal, con resultado mensual satisfactorio.

·        Garantizar la existencia de todos los insumos y elementos institucionales de la marca.

·        Elaboración y seguimiento a los planes de acción por área

o   Mystery Shopper

o   Visitas del Regional

·        Incentivar la competencia interna de colaboradores mediante los concursos estratégicos de venta s sugestiva

·        Entregables de los Lunes

o   Llevar bitácora de mtto de sucursal (preventivos y correctivos)

o   Enviar lista de mttos pendientes los días Lunes a Regional

o   Elaboración del inventario semanal

o   Caratula de costo

o   Validar compras de la semana

o   Validar gastos semanales

o   Formato de encuestas

o   Descuentos y cortesías

o   Nómina

o   Cancelaciones

o   HeadCount

o   Reporte de variación de costo por insumos

o   Control Diario

o   Corte Z de periodo

o   Reporte de reloj checador

o   Reporte de utensilios de cocina con stock y diferencias

o   Stock de uniformes de sucursal

·        Asegurar y resguardar los ingresos generados de la venta del negocio.

·        Monitoreo y validación de descuentos y cortesías

·        Monitoreo y validación de cancelaciones.

·        Supervisión de la entrega de propinas.

·        Supervisión del layout de las diferentes áreas.            

·        Asegurar el mantenimiento de la unidad y mobiliario.