Solicitamos:

Jefe de producción

Funciones:

• Generar la programación de producción mensual para cubrir los menús del mes posterior renegociando y ajustando plazos según se requiera.
• Planificar las necesidades de abasto de materias primas para la fabricación de productos terminados.
• Controlar las mermas y rendimientos de los productos terminados del área
• Garantizar las claridad de costos de fabricación del producto declarando cantidades correctas y completas de fabricación en la captura de las ordenes de producción, a fin de controlar el margen téorico de los productos.
• Administrar stocks, gestionar almacenes externos o posiciones rentadas cuando así se requiera.
• Administrar el alta de artículos para los diferentes cliente de comisariato en sistema oracle con apoyo del área de gobierno de datos.
• Planear los mantenimientos preventivos rutinarios de maquinaria y equipo.
• Planear los requerimientos de recursos humanos para la producción.
• Identificar las necesidades de formación y organizar las sesiones de entrenamiento relevantes para el personal operativo
• Desarrollar y dar seguimiento a los KPl's operativos (Prouctividad, BPM, mermas, equipos y sus mttos) necesarios para evaluar el desempeño de las línea de producción a fin de apoyar la toma de decisiones de la dirección.
• Gestionar la capacitación, fomentar la mejora continua y aplicación de los SGC con el personal a su cargo
• Aplicar los procedimientos y POES que respalden la operación.
• Asegurar que el personal cuente con las actividades y métricas del día
• Dar seguimiento puntual a las asistencias del personal
• Realizar recorridos por la planta para asegurar que las condiciones de equipos e instalaciones sean optimas.
• Verificar el arranque diario de la operación. (Maquinas, herramientas y personas)
• Asegurar que las mermas sigan el registro y protocolos de desechos autorizados.
• Verificar la limpieza de los equipos e instalaciones diario
• Coordinar la recepción de los materiales para la fabricación diaria y guardar expedientes soporte.
• Realiza los pedidos de consumibles para la operación (bolsas, guantes, desinfectantes, desengrasantes, jabón, etc.)

Requisitos:

Lic. Ingeniera industrial/Administración Industrial.

Ingeniería en alimentos/ Ing. Químico

Técnicos profesionales afines.

Sexo: indistinto

Edad: 25 años en adelante

• Procesos de producción cárnicos o salsas. (Embutidos, marinados, cocidos, salsas, pure, guisados, etc.)
• Procesos de empaque. (Empaques de vacío, atmosfera modificada, gases inertes y otros, películas permeables o semipermeables, etc.)
• Tecnología de los alimentos (Químicas, biológicas, físicas) para el desarrollo de nuevos productos.
• Aplicación de normas y programas de calidad en la manufactura:

- BPM. Buenas prácticas de manufactura.

- POES. Procedimientos operativos estandarizados de sanitización.

- SQF. Safe quality food

- ISO 22000 /FSSC 22000. Gestión seguridad /Innocuidad alimentaria.

- TIF. Tipo inspección federal

- NOM-213-SSA1-2018. Productos cárnicos procesados y los establecimientos

dedicados a su proceso.

- NOM-251-SSA1-2009. Prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios.

Ofrecemos

Sueldo base mensual

Prestaciones de ley.

Oportunidades de desarrollo.

Zona a laborar Iztapalapa