Misión del puesto:

En términos generales el puesto de trabajo consiste en el control diario de producción y almacén, modificación y realización de nuevos desarrollos, así como la gestión de incidencias. Aplicando, de esta manera, la legislación, higiene y seguridad alimentaria. 

Funciones:

Registro documentos y mediciones diarias

Crear procedimientos para hacer inspecciones e informar sobre problemas de calidad.

Supervisar todas las operaciones que afecten a la calidad.

Supervisar y orientar a los inspectores, técnicos y a otros trabajadores.

Conocimientos de muestreo y análisis de materia prima y material de empaque

Conocimientos en seguridad alimentaria, manejo de HACCP,uso de químicos y sustancias de laboratorio.

Formar internamente a manipuladores de alimentos (CAPACITACIÓN)

Evaluar la calidad percibida de los clientes en relación a los productos, servicio técnico y servicio comercial.

Diseñar, redactar e implantar el Sistema de APPCC.

Informar a gerencia sobre el comportamiento de los planes de pre-requisitos del APPCC y de las pérdidas, alertando sobre:

• Pérdidas en fábrica y almacén, calidad del agua, plagas, legislación sanitaria, manipuladores de alimentos, posibles problemas de seguridad alimentaria, limpieza y desinfección, locales/instalaciones/equipos e inversiones necesarias para cumplir la legislación sanitaria.

Coordinar la recogida de muestras para el análisis micro biológico, control de aguas y formación de manipuladores