Acerca de la empresa
Empresa Líder en el Sector Alimenticio
- Acerca de la empresa: Nuestra empresa es reconocida en el sector alimenticio por su compromiso con la innovación y la calidad en sus productos. Valoramos el talento y la creatividad de nuestros empleados, brindando un ambiente de trabajo colaborativo y oportunidades de crecimiento profesional.
- Ubicación: Atizapán, Estado de México.
Requisitos del puesto
- Analizar la factibilidad del desarrollo de nuevos productos, planificar tareas asociadas a los mismos, definir formulas y procesos, desarrollar prototipos de nuevos productos, realizar pruebas piloto, evaluar la vida útil de los productos, generar información para el costeo, emitir especificaciones técnicas sobre materias primas y producto terminado, investigar nuevas materias primas y dar soporte a las investigaciones de mercado. Así como el seguimiento a nuevos desarrollos de productos con maquiladores.
Responsabilidades del puesto
- Requisitos del puesto: Estudios universitarios con título en ingeniería.
- Experiencia previa en innovación y desarrollo.
- Conocimientos avanzados en bpms, metodología de desarrollo, iso 9001 y fssc 22000.
Conocimientos:
- Conocimientos y aplicación a inocuidad en los alimentos.
- Conocimiento y aplicación de Buenas prácticas de manufactura
- Manipulación de alimentos y alérgenos
- Formulación de productos alimenticios
- Conocimiento de procedimientos, registros y creación de fichas técnicas de producto.
- Conocimiento de normatividad ISO 9001, ISO 22000, NOM 251
- Manejo de paquetería Office
- Microsoft Excel (tablas dinámicas, formulas nivel intermedio-avanzado)
Finalidades principales:
- Desarrollar productos nuevos para ofrecerle a los clientes actuales y nuevos una gama de productos extensa, deliciosa y nutritiva y así contribuir con el crecimiento de la organización (siempre y cuando el producto sea rentable y costeable para la organización)
- Realizar la preparación de muestras para análisis sensoriales, capacitación y entrenamiento a paneles de evaluación sensorial.
- Realiza análisis sensorial y técnicas estadísticas para la evaluación sensorial (determinara si el producto nuevo es adecuado o deben de modificarse algunas características del mismo)
- Análisis y preparación de muestras para ofrecerlo en el mercado actual y posibles clientes.
- Aplicar una metodología de aplicación de ingredientes y aditivos alimentarios
- Elaboración del procedimiento y diagrama de flujo del nuevo producto para la organización y para los maquiladores (desde la materia prima hasta el empaque y embalaje del producto)
- Elaboración de fichas técnicas con las especificaciones las materias primas e insumos de los nuevos productos, así como los productos maquilados.
- Realizar un análisis fisicoquímicos y microbiológicos de nuevas materias primas y de nuevos productos
- Desarrollar posibles maquiladores para la gama de productos ya existente y proyectos futuros (siempre y cuando cumplan con la documentación necesaria respecto a las NOM ISO 9001 ISO 22000 y NOM 251).
- Apoyo en la Elaboración de las especificaciones de producto terminado interno.
- Brindar servicio técnico al área de producción en el proceso de desarrollo de nuevos productos y/o de posibles sustituciones o mejoras de los productos existentes y nuevos desarrollos con maquiladores.
- Investigar las oportunidades de nuevos equipos, técnicas y metodologías para fomentar la mejora continua de los procesos productivos y de calidad. Así como procesos que conlleven actividades con maquiladores.
- Apoyar en los sistemas de gestión de calidad e inocuidad, HACCP Y Defensa de los alimentos.