Objetivo del puesto:

Gestionar el cumplimiento del Sistema de Calidad BQS tanto en procesos productivos, productos y servicios, asegurando el cumplimiento a los requerimientos de clientes y consumidores.

Funciones:

1.-Gestionar el cumplimiento del sistema de Calidad BQS en las plantas de Grupo Bafar.

2.-Gestionar el cumplimiento de auditorías a procesos de planta y coordinar la recepción de las diferentes auditorías a las que éstan sujetas las plantas del Grupo. (Auditorías de 1eras., 2das. y 3eras. Partes)

3.- Gestionar y Coordinar la implementación de los nuevos programas que mantengan actualizado el Sistema de Calidad BQS

4.- Gestionar la definición y el cumplimiento de los programas de inocuidad en las plantas productivas.

5.- Gestionar la definición y el cumplimiento de los programas de Laboratorios.

6.- Asegurar el cumplimiento de los criterios de calidad en nuevos proyectos

7.- Gestionar el cumplimiento a los requerimientos de las diferentes entidades de gobierno (TIF, PROFECO, COFEPRIS), entre otros.

8.- Administrar y Optimizar Recursos.

9.- Administrar Recursos Humanos bajo su Responsabilidad.

Experiencia laboral de 4 años en:

• Sistemas de Calidad
• Tecnologia de Alimentos
• Inocuidad
• Laboratorios de Alimentos (Sensorial, Fisicoquimicos y microbiologicos)

1.- Normas de inocuidad alimentaria (HACCP, ISO 22000, FSSC 22000, SQF, BRC) a un nivel avanzado (Capaz de diseñar, implementar y auditar sistemas)

2.- Regulaciones nacionales e internacionales (NOM´s México, FDA, USDA, Codex Alimentarius) a un nivel avanzado (conocer requisitos legales aplicables y asegurar su cumplimiento)

3.- Buenas Prácticas de Manufactura a un nivel avanzado ya que debe ser capaz de entrenar personal y asegurar su implementación.

4.- Controles microbiológicos, fisicos y químicos a un nivel intermedio ya que debe ser capaz de interpretar resultados de laboratorio, conocer límites críticos)

5.- Procesos productivos de la carne a un nivel avanzado para entender procesos, identificar riesgos y puntos críticos. Debe tener conocimiento en proceso de productos embutidos, cárnicos de valor agregado, empanizados y productos madurados.

6.- Sistemas de gestión de calidad a un nivel avanzado en calidad e intermedio en mejora continua.

7.- Auditorías internas y externas a un nivel avanzado ya que debe ser capaz de auditar y ser auditado y liderear programas de auditorías.

8.- Gestión documental y trazabilidad a un nivel intermedio para ser capaz de asegurar la confiabilidad de registros y su trazabilidad.

9.- Gestión de riesgos y análisis de causa a un nivel avanzado capaz de liderear investigaciones y planes de acción (metodologías de solución de problemas)

10.- Funcionalidad de ingredientes de la industria de la carne a un nivel intermedio para identificar oportunidades en los procesos productivos y recibo de materias primas.

11.- Certificación en HACCP

12.- Certificación como auditor interno

13.- Certificación en normativa SQF