Categoría: Sector salud

Subcategoría: Nutrición

Educación Minima requerida: Universitario con título

Detalles

Contratación: Tiempo indeterminado

Horario: Tiempo completo

Espacio de trabajo: Presencial - MINA LOS GATOS CHIHUAHUA

Descripción

Planner de Menús O GERENTE DE UNIDAD DE COMEDOR INDUSTRIAL

Horario: 14x7

?? Sueldo base: $22,000 + $1,000 en vales de despensa + $3,000 en premios mensual

Se está buscando un perfil estratégico y operativo para la posición de Planner de Menús en sitio minero. Buscamos a alguien que combine conocimiento en alimentos, nutrición y control financiero para garantizar eficiencia, cumplimiento y bienestar en cada comida servida.

eXPERIENCIA INDISPENSABLE EN MINA O COMEDOR INDUSTRIAL

?? Responsabilidades clave:

??? Planificación de menús:

Diseñar menús semanales balanceados cumpliendo con los requerimientos nutricionales y del cliente.

Crear opciones específicas para necesidades dietéticas (vegetarianos, diabéticos, hipertensos, etc.).

Adaptar menús a la disponibilidad de insumos, temporadas y preferencias del sitio.

?? Control financiero y operativo:

Realizar análisis de costos por ración y por menú.

Controlar el presupuesto asignado al área de alimentos, evitando mermas y sobrecostos.

Generar reportes mensuales de gasto alimentario vs. presupuesto.

Trabajar en conjunto con el área de finanzas y compras para garantizar abastecimiento rentable.

Apoyar en el cierre financiero mensual y en auditorías internas.

?? Coordinación y cumplimiento:

Coordinar con cocina y almacén para asegurar la ejecución correcta de los menús.

Validar pedidos de insumos en función del menú y consumo proyectado.

Supervisar el cumplimiento de normativas de higiene, calidad e inocuidad.

Participar activamente en auditorías (cliente, internas y externas).

?? Perfil deseado:

Técnico o Licenciatura en Nutrición, Gastronomía, Administración de Alimentos o afín.

Experiencia en comedores industriales, campamentos o sitios remotos (mínimo 1 año).

Excel avanzado y conocimiento de herramientas de control financiero.

Capacidad de análisis, organización y trabajo bajo presión.