Descripción del Puesto: General de Restaurante
Departamento: Operaciones
Reporta a: Propietario
Supervisa a: Personal de cocina, meseros, anfitriones, cajeros, limpieza y personal operativo en general.
Objetivo del Puesto
Gestionar, coordinar y optimizar la operación diaria del restaurante, asegurando una experiencia excepcional para los clientes, la rentabilidad del negocio, el cumplimiento de estándares de calidad, y el desarrollo continuo del equipo de trabajo.
Responsabilidades Principales
??? Operación diaria
- Supervisar la apertura y cierre del restaurante.
- Verificar el cumplimiento de estándares de calidad en alimentos, bebidas y servicio.
- Resolver imprevistos operativos en tiempo real para garantizar el buen funcionamiento del establecimiento.
?? Gestión de personal
- Coordinar, motivar y supervisar al equipo operativo.
- Programar turnos, asignar funciones y garantizar cobertura eficiente.
- Capacitar al personal en procesos operativos y atención al cliente.
- Promover un ambiente laboral sano y aplicar medidas disciplinarias cuando sea necesario.
??? Atención al cliente
- Asegurar un servicio de excelencia en todo momento.
- Atender personalmente quejas y sugerencias con actitud resolutiva.
- Fomentar relaciones con clientes frecuentes y asegurar su satisfacción.
?? Control de inventarios
- Supervisar la recepción, almacenamiento y uso eficiente de insumos.
- Controlar mermas y minimizar desperdicios.
- Coordinar pedidos y abastecimiento con proveedores y cocina.
?? Finanzas y administración
- Analizar ventas y controlar costos operativos.
- Supervisar cortes de caja, depósitos y movimientos diarios.
- Elaborar reportes operativos y financieros para la dirección general.
Requisitos del Puesto
Experiencia:
- 1 a 3 años en puestos similares dentro del sector restaurantero.
Conocimientos y habilidades clave:
- Liderazgo y gestión de equipos de trabajo.
- Conocimientos en costos, presupuestos y análisis de ventas.
- Atención al cliente y manejo de conflictos.
- Normativas de higiene y operación de restaurantes.
- Comunicación efectiva, toma de decisiones y habilidades organizacionales.
- Capacidad para trabajar bajo presión y orientación a resultados