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Hace 1 día
CHEF OPEREATIVO
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Sobre el empleo
Detalles
Contratación:
PermanenteHorario:
Tiempo completoEspacio de trabajo:
PresencialDescripción
Empresa líder en el sector de restaurantes con una larga trayectoria en el mercado. Nos destacamos por nuestro compromiso con la calidad y la innovación. Restaurante de Gama Alta Líder a nivel nacional de cocina de brasa está en búsqueda de:
CHEF OPERATIVO.
Requisitos:
Licenciatura en gastronomía o carrera a fin.
Experiencia mínima de 5 años en cocina.
Disponibilidad de horario.
Capacidad de liderazgo.
Manejo de JOSPER, brasas al carbón. INDISPENSABLE
Habilidad para trabajar en equipo.
Conocimientos en distintivo H.
Actividades:
Supervisar las actividades del personal de cocina.
Manejo de inventarios.
Manejo de costos, merma, y otros indicadores.
Realizar pedidos de insumos y gestionar su conservación, almacenamiento y rendimiento.
Determinar las necesidades para la producción de cocina con base a los reportes de ventas y desplazamiento.
Supervisar que se cumplan las normativas sanitarias de seguridad e higiene.
Supervisar la calidad de los alimentos antes de que sean servidos.
ID: 20697413