Departamento

Producción / Cocina

Objetivo del Puesto

Elaborar de forma artesanal productos de heladería como gelatos, helados suaves, paletas, litros, postres fríos, repostería y algunos productos de chocolatería, asegurando calidad, higiene y eficiencia en los procesos productivos.

Funciones Principales

• Producción de Helados y Paletas
• Planificación y Organización
• Inventarios y Control
• Limpieza y Mantenimiento

Requisitos del Puesto

• Escolaridad: Bachillerato concluida o técnica en gastronomía o alimentos (deseable).
• Experiencia: Mínimo 1 año en producción repostería o cocina.

Condiciones Laborales

• Horario: Tiempo completo Lunes a Viernes 8:00 Am a 5:00 Pm Sabados 8:00 AM a 1:00 Pm
• Ubicación: Área de producción / cocina de la empresa. CABO SAN LUCAS CENTRO
• Tipo de Contrato: Fijo con periodo de prueba.
• Organización y planificación.
• Atención al detalle y limpieza.
• Trabajo en equipo y bajo presión.
• Técnicas de congelado y emulsificación.
• Higiene y manejo seguro de alimentos.
• Uso de maquinaria de heladería artesanal (turbinas, mantecadoras, pasteurizadores).
• Lavar y sanitizar las áreas de trabajo, utensilios y maquinaria diariamente.
• Asegurar el orden y limpieza de la zona de producción.
• Hacer chequeos de inventario de materias primas y producto terminado.
• Llevar conteos precisos y reportes de existencias, mermas y consumos.
• Realizar la programación semanal de producción en coordinación con el equipo.
• Participar en reuniones de cocina o producción para definir metas y ajustes.
• Realizar tareas básicas en la elaboración de productos de chocolatería artesanal.
• Elaborar gelato italiano, helado suave y litros de helado según recetas y estándares.
• Preparar paletas artesanales con ingredientes naturales y según programación.
• Apoyar en la producción de postres fríos, semifríos y básicos de repostería.