En red contramar estamos buscando Sous Chef para garantizar una operación culinaria impecable. En un entorno fine dining, debe poseer altos estándares de calidad, atención al detalle, creatividad gastronómica y habilidades de liderazgo.
Responsabilidades Principales:
- Supervisar la preparación, presentación y emplatado bajo los estándares del restaurante.
- Asegurar el cumplimiento de normas de higiene, sanidad y seguridad alimentaria.
- Apoyar al Chef en la creación y actualización de menús, aportando ideas innovadoras y estacionales.
- Gestionar la operación diaria de la cocina, incluyendo inventarios, pedidos, control de costos y optimización de recursos.
- Coordinar y formar al equipo de cocina, garantizando productividad y consistencia en los platos.
Requisitos del Perfil:
Educación:
- Título en Gastronomía.
- Certificaciones en manipulación de alimentos, sanidad y seguridad alimentaria (preferido).
Experiencia:
- Mínimo 3 a 5 años de experiencia en cocina profesional, al menos 1 o 2 en posición similar.
- Experiencia comprobada en restaurantes fine dining, cocina de autor o de alto nivel gastronómico.
Habilidades Técnicas:
- Dominio de técnicas de cocina contemporáneas y clásicas.
- Conocimiento de cocina internacional, productos premium y técnicas de emplatado artístico.
- Gestión de personal y liderazgo en cocina.
- Capacidad para trabajar bajo presión y mantener altos estándares de calidad.
Soft Skills:
- Atención al detalle y pasión por la excelencia.
- Capacidad para resolver problemas rápidamente y adaptarse a cambios.
- Buenas habilidades comunicativas y actitud proactiva.
Idiomas:
- Español fluido.
- Inglés intermedio a avanzado (deseable, especialmente en restaurantes con clientela internacional).
Competencias Clave:
- Liderazgo
- Organización
- Creatividad
- Trabajo en equipo
- Compromiso con la calidad
- Gestión del tiempo