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Hace 2 días
Chef ejecutivo Sr de segmento
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Sobre el empleo
Detalles
Contratación:
PermanenteHorario:
Tiempo completoEspacio de trabajo:
PresencialDescripción
La familia Sodexo está en búsqueda
CHEF DE SEGMENTO
Requisitos Esenciales
• Educación Mínima requerida Lic. en Gastronomía, LAE, Turismo
• Conocimiento de los principios de producción alimenticia con tecnología aplicable ((cook and chill, abatimiento, pasteurización, )
• Experiencia en comedores Industriales ,cruceros
• Inglés conversacional
• Administración 1000 comensales
• Manejo de equipo y tecnología (Hornos Rational, Equipo Vario)
• Dirección de equipo de trabajo
• Residir en Zacatecas, Saltillo o Monterrey
• Flexibilidad de horario
• Flexibilidad para trasladarse
Actividades a desempeñar
• Coordinación y Supervisión Operativa con los sitios asignados
• Definir oferta gastronómica para segmento de minería en conjunto con plataforma Food.
• Validación y ejecución del menú planificado para evitar variaciones en costos
• Capacitación e implementación del plan de producción basados en D-1
• Supervisión de inventarios
• Revisión y Control de Costo diario.
• Capacitación de equipo de trabajo
• Rol de trabajo 14x7
Ofrecemos
• Salario competitivo
• Prestaciones y beneficios adicionales
ID: 19370461