En Red contramar queremos sumar al equipo un Project Manager de restaurantes responsable de coordinar la apertura, renovación o expansión de los restaurantes, gestionar el cumplimiento de plazos y presupuestos, y garantizar que las operaciones del día a día se realicen de forma eficiente y alineada con los objetivos del negocio.
Habilidades
1. Gestión de proyectos:
Planificación y organización: Desarrollar planes de proyecto detallados, que incluyan cronogramas, presupuesto, recursos necesarios, riesgos y objetivos a cumplir.
Gestión de presupuestos: Supervisión de los costos y gestión financiera de proyectos, asegurándose de que se respeten los presupuestos establecidos y se maximicen los recursos.
Gestión de plazos: Capacidad para establecer y cumplir plazos estrictos, garantizando que las tareas se realicen según lo planificado.
Gestión de equipos: Liderar y coordinar equipos multidisciplinarios (diseño, construcción, proveedores, etc.), asegurándose de que cada miembro cumpla con sus responsabilidades.
Resolución de problemas: Capacidad para manejar problemas imprevistos, como retrasos en la construcción, falta de suministros, o conflictos con el personal.
2. Conocimiento del sector restaurantero:
Diseño y construcción de restaurantes: Conocimiento sobre el diseño funcional y eficiente de un restaurante, desde la disposición de la cocina hasta la experiencia del cliente en el comedor.
Cumplimiento normativo: Familiaridad con las regulaciones locales de seguridad, salud, permisos y normativas relacionadas con la operación de restaurantes.
Conocimiento de proveedores y contratos: Experiencia en la negociación con proveedores, gestión de compras de equipos, mobiliario y materiales de restauración.
3. Gestión operativa:
Optimización de procesos operativos: Experiencia en la mejora de procesos operativos, buscando formas de aumentar la eficiencia y reducir costos sin comprometer la calidad.
Gestión de inventarios: Supervisión y optimización de los inventarios, desde el control de alimentos y bebidas hasta el mantenimiento de equipos.
Coordinación con el equipo de cocina y servicio: Asegurarse de que la comunicación entre la cocina y el servicio sea eficiente, para ofrecer una experiencia fluida a los clientes.
4. Habilidades interpersonales y liderazgo:
Liderazgo y motivación: Capacidad para liderar equipos de trabajo de manera efectiva, motivando y coordinando a personas con diferentes especialidades.
Negociación: Habilidad para negociar con contratistas, proveedores, arrendadores y otros actores clave en la apertura y gestión del restaurante.
Comunicación efectiva: Ser capaz de comunicarse claramente con todo el equipo (cocina, servicio, personal administrativo) y con los stakeholders, asegurando que todos estén alineados en los objetivos y plazos del proyecto.
Atención al cliente: Aunque el enfoque principal está en la gestión del proyecto, un Project Manager de restaurantes debe tener un entendimiento profundo de la experiencia del cliente y cómo las decisiones operativas pueden afectarla.
Formación académica
Grado en administración de empresas, gestión de proyectos, hostelería o áreas afines.
Formación en gestión de operaciones de restaurantes o culinaria también es valorada, ya que el conocimiento profundo del sector es clave.
Experiencia profesional
Experiencia mínima de 3 a 5 años en la gestión de proyectos en el sector de la restauración, ya sea en la apertura de nuevos locales, renovación de espacios, o implementación de nuevos sistemas operativos.
Experiencia en gestión de equipos de trabajo, incluyendo diseño, construcción, operaciones y personal de cocina.
Experiencia directa con la gestión de presupuestos y control financiero de proyectos, garantizando que los proyectos se entreguen dentro del presupuesto y en el tiempo acordado.
Competencias personales
Orientación a resultados
Capacidad para trabajar bajo presión
Inteligencia emocional
Habilidades organizativas excepcionales
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Ofrecemos
Sueldo mensual acorde a experiencia
Prestaciones de ley
Vales de comida
Fondo de ahorro
Seguro de gastos médicos (al obtener la planta)
Oportunidades de crecimiento
Recuerda que ningún reclutador puede pedirte dinero a cambio de una entrevista o un puesto. Asimismo, evita realizar pagos o compartir información financiera con las empresas.